عادل الزبيري: الحلوانيون المغاربة.. رجال الشباكية في رمضان
يسيطرون بقوة على أسواق رمضان في المغرب، يصنعون ويهتمون بكل التفاصيل ويبيعون حلوى الشباكية بكل أصنافها، باعتبارها حلوى رمضان عند المغاربة. عندما تتجول في أسواق المغرب، تجد رجالا يرتدون وزرات بيضاء، ويضعون على رؤوسهم قبعات بيضاء أيضا، منهمكون بتركيز في مطابخ مفتوحة في صناعة الحلوى الرمضانية المغربية الأشهر، الشباكية. ينقسمون إلى فريقين اثنين يشتغلان معا بتكامل، نضف الفريق يشتغل على العجينة الأساسية لحلوى الشباكية، ولكل محل وصفته الخاصة، فكلما اقتربت منهم، هاجمت ...
